Ежевик гребенчатый или ежовик относится к съедобным грибам. Но ценится он не столько из-за вкусовых качеств, как из-за лечебных свойств. Особенно его популярность возросла на фоне использования гриба после COVID-19.
Описание
Ежовик гребенчатый (лат. Hericium erinaceus) – гриб семейства Герициевых порядка Сыроежковых. Другое его название — львиная грива, дедова борода или грибная лапша. Это редкий гриб, в некоторых областях России занесен в Красную книгу.
Ежевик предпочитает обитать в теплом и влажном климате. Его можно встретить с середины августа до конца октября на Дальнем Востоке, на севере Китая, в Западной и Южной Сибири, предгорьях Кавказа, Крыму, в центральной и южной европейской части встречаются немногочисленные одиночные экземпляры.
Произрастает он на деревьях павших или больных, чаще на дубах и буках, реже на липе, березе и др. Поселяется в местах разлома коры, на пнях, в дуплах, одиночно или небольшой группой из 2-3 штук.
У ежовика гребенчатого забавный внешний вид: шляпки и ножки нет, форма плодового тела шарообразная неправильной формы. В диаметре гриб может достигать 25 см, масса — до 1,5 кг.
Поверхность покрыта выростами, напоминающими шипы или лапшу длиной от 1 до 6 см. Выросты довольно мягкие, свисающие вниз, концы заострены. Он бывает почти белого, желтого или кремового оттенка, с возрастом иногда темнеет до светло-коричневого.
В разрезе гриб белый, плотный, мясистый, при высыхании мякоть желтеет. Споровый порошок тоже белого цвета. В домашних условиях ежевика гребенчатого выращивают на субстрате из опилок или соломы.
Состав
И плодовое тело, и мицелий гриба богаты биологически активными веществами, которые по результатам клинических исследований положительно влияют на организм человека в целом. Именно состав обуславливает лечебные свойства ежовика. Химический состав содержит:
- множество полезных макро- и микроэлементов (калий, селен, кальций, магний, фосфор, цинк, медь, марганец);
- витамины (бетаин, рибофлавин, витамины С, РР, В4, B5, D и D2);
- аминокислоты (аминоянтарная, пальмитиновая, аминопропановая, глутаминовая кислоты, лейцин).
Кроме того, мякоть гриба содержит пищевые волокна (1г), белки (3,09 г), углеводы ( 3,26 г) и жиры (0, 34 г). При этом энергетическая ценность 100 г продукта — 22 Ккал.
Справка. Помимо действующих веществ, в целебном грибе содержится около 70 вторичных метаболитов, которые не являются основными соединениями.
Лечебные свойства
Разновидность гриба считается одной из самых полезных. Он укрепляет нервную систему и иммунитет, благотворно влияет на работу мозга и сердечно-сосудистой системы, помогает наладить функции ЖКТ и бороться с онкологией. Также обладает противовоспалительным эффектом, улучшает когнитивную деятельность. Уже не одну тысячу лет он используется в качестве лекарственного гриба, в частности, практиками Традиционной китайской медицины. В Китае эти грибы культивируют.
Справка. Для приготовления лечебных средств чаще используют порошок из сухих грибов. Жидкие формы — экстракты, вытяжки применяют для изготовления препаратов для борьбы с грибковыми, вирусными и бактериальными инфекциями.
Для желудка и кишечника
Органы пищеварительной системы: желудок, двенадцатиперстная кишка, толстая кишка и другие участки кишечника по разным причинам могут подвергаться язвенным поражениям.
Язвы на стенках желудка чаще всего образуются на фоне постоянных стрессов при ослабленном иммунитете, от продолжительного приема антибиотиков и противовоспалительных средств. Кроме того, инфицирование и поражение слизистой могут вызвать патогенные бактерии Helicobacter pylori.
В китайской народной медицине львиная грива давно используется для лечения органов пищеварительной системы. Но научные подтверждения лечебных свойств гриба были найдены сравнительно недавно. Исследования подтвердили, что его уникальный состав подавляет и уничтожает болезнетворные бактерии Helicobacter pylori, а также:
- нейтрализует кислоту желудочного сока;
- оберегает слизистую от повреждений;
- стабилизирует пищеварение;
- восстанавливает микрофлору кишечника;
- способствует усилению перистальтики;
- препятствует развитию опухолевидных процессов;
- укрепляет иммунную систему.
Гриб ежевик гребенчатый используют для лечении гастрита, язвы желудка, помогает при колитах, энтероколитах и других заболеваниях.
Против рака
Онкологические патологии развиваются на фоне нарушения синтеза ДНК и последующего неконтролируемого деления клетки.
Ученые до сих пор не нашли эффективного средства от злокачественных образований, но продолжают искать такое лекарство. При изучении экстракта гриба ежовика в лабораторных условиях, было установлено, что он содержит вещества, которые оказывают мощное воздействие на раковые клетки, блокируют и подавляют их рост. Особенно эффект заметен при лечении рака легких, молочных желез, печени, толстой кишки, крови и желудка. Также выяснилось, что целебная добавка из гриба помогает снизить развитие метастазов в тканях различных органов.
К тому же, фитохимические компоненты состава ежовика вызывают намного меньше побочных эффектов, чем классические противораковые средства. Так, традиционная химиотерапия, направленная на борьбу со злокачественными образованиями, существенно изменяет состав крови. После сеансов уменьшается количество лейкоцитов, защищающих организм от патогенов и отвечающих за удаление продуктов разрушения тканей. Так как гриб укрепляет иммунную систему, он помогает значительно улучшить состояние больного.
Гриб дедова борода оказывает благотворное влияние и на доброкачественные новообразования:
- фибромы;
- миомы;
- кисты;
- аденомы.
Внимание. Не стоит рассматривать гриб как панацею от онкопатологий. Его употребление рекомендовано в комплексе с официальными методами лечения и требует согласования с лечащим врачом.
Хотя противораковые свойства ежевика гребенчатого только изучаются, уже известно, что пищевые добавки с содержанием этого вида грибов, приостанавливают развитие опухолей, улучшают самочувствие больного и повышают шансы на выздоровление.
Против деменции и Альцгеймера
Львиная грива – это гриб для мозга. Высокое содержание эринацинов способствует росту новых нервных клеток, развитию и укреплению существующих нейронных связей, а также защищает от гибели клетки головного мозга. Такое влияние приостанавливает развитие неврологических нарушений, среди которых болезни Альцгеймера, Паркинсона и деменция (нарушение когнитивных функций головного мозга — мышления, внимания, памяти, речи и т. д.).
В то же время, лекарственный гриб борется с отложениями бета-амилоидных бляшек, которые откладываются при болезни Альцгеймера. Известно, что это заболевание неизлечимо, но замедлить его прогрессирование возможно благодаря антиоксидантному и нейропротекторному свойствам ежевика. Это позволяет использовать гриб для профилактики и лечения заболеваний нервной системы.
Против стресса и депрессии
Депрессия и стресс сильно истощают человеческий организм. Увеличивается выработка адреналина, намного быстрее работают органы, поэтому расходуются колоссальные объемы энергии. С целью профилактики таких состояний можно использовать ежовика гребенчатого.
Справка. Статистика показывает, что до 30% населения Земли подвергаются подобным нарушениям работы нервной системы. Такой сбой может быть вызван множеством факторов, но одним из самых распространенных является хроническое воспаление.
Исследования показали, что ежовик обладает противовоспалительными свойствами, поэтому при употреблении лекарственного гриба снижается чувство тревоги, налаживается сон, работа головного мозга, исчезает раздражительность и нервозность.
Употребление экстракта львиной гривы в качестве профилактического средства особенно эффективно в осенне-весенний период. Оно улучшает функцию гиппокампа (участок мозга, отвечающий за эмоции), что в свою очередь снижает чувство тревожности, избавляет от проявлений депрессии и панических атак.
В 2010 году в Японии проводились исследования, в которых приняли участие 30 женщин в период менопаузы. Результаты показали, что у пациенток, принимавших в течение месяца экстракт ежевика, снизилась тревожность, раздражительность, наладился режим сна, исчезли проявления депрессии. Также у испытуемых повысилась концентрация внимания.
Ноотропный эффект
Ежевик гребенчатый известен по всему миру благодаря своим целебным качествам. Это не просто диетический и приятный на вкус гриб. Он считается безопасным ноотропным средством, которое оказывает влияние на высшие психические функции. К примеру, улучшает способность к запоминанию, стимулирует умственную деятельность, снижает усталость после умственного труда и т. д. В Китае гриб распространен настолько же хорошо, как и корень женьшеня.
Другие полезные свойства
Полезные свойства ежевика:
- Для сна. Сон после месяца приема средства становится спокойным и глубоким. Это особенно важно для тех, кого мучает бессонница.
- Травмы головного или спинного мозга. Подобные травмы приводят к опасным последствиям, таким как парализация, потеря психических и когнитивных функций. Гриб снижает негативные последствия травм за счет востановления нервных клеток, помогая больному быстрее встать на ноги.
- Для иммунной системы. Для иммунитета ежевик тоже очень полезен. После его приема усиливается секреция иммуноглобулинов А, которые препятствуют попаданию вирусов в организм, а также активизируется работа макрофагов.
- От холестерина. Ежевик может понижать опасный для здоровья холестерин, который приводит к увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Как принимать
Оптимальная доза ежевика зависит от нескольких факторов, например, от возраста и состояния здоровья человека. Сейчас нет достаточной информации для определения правильной дозы.
Микродозинг
Гриб можно употреблять в виде капсул и в виде сухого порошка. В первом случае рекомендуется принимать от 3-х капсул в день. В каждой капсуле находится 0,33 грамма ежевика. Рекомендуемая длительность приема составляет от 1 месяца. Чтобы эффект был более сильным, можно дополнительно употреблять чеснок, никотиновую кислоту, витамин С.
При использовании порошка рекомендуется употреблять 1 чайную ложку в день. Предварительно его разбавляют водой или любым безалкогольным напитком. Количество воды на усмотрение пользователя. Некоторые люди просто запивают сухой гриб.
Также из ежевика можно сделать настои:
- Спиртовая настойка. Для ее приготовления нужно 30 г сухого порошка развести в 500 мл водки. После этого смесь убирают в темное место. Нужно настоять в течение трех недель при комнатной температуре. После этого принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.
- Масляный настой. Понадобится 1 литр льняного или оливкового масла и 30 г сухого гриба. Масло должно быть слегка теплым. Все смешивается и настаивается в течение трех часов в темном месте. После этого масло нужно убрать в холодильник и дать настояться еще неделю. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.
- Водяная настойка. Для приготовления следует взять 10 г сухого гриба и 1 литр теплой воды. Настаивать в течение 10 часов. Принимать 3 раза в день по 100 мл. Хранить нужно в холодильнике.
Побочные эффекты и возможный вред
Серьезных побочный эффектов и противопоказаний к употреблению ежевика не обнаружено. Были случае аллергии, но они обычно связаны с непереносимостью грибов.
Меры предосторожности:
- Для беременных и кормящих матерей. Неизвестно, безопасно ли использовать ежевик во время беременности и грудного вскармливания.
- Кровотечения. Употребление гриба замедляет свертываемость крови. Из-за этого увеличивается вероятность возникновения синяков. Также в случае готовящейся хирургической операции следует прекратить употребление ежевика.
- Диабет. Гриб способен снижать уровень глюкозы в крови. Поэтому людям с диабетом принимать его нужно предельно осторожно, тщательно контролируя уровень сахара.
Ежевик гребенчатый является довольно редким продуктом, который не найти в обычной продаже. Чтобы получить максимальный эффект от его использования, необходимо приобретать качественный товар от проверенных продавцов.